LAS BOTELLAS DE VINO
Es a partir siglo XVII cuando se
comienza a utilizar el vidrio para guardar y transportar esta bebida. En la
antigüedad el vino se conservaba en ánforas de barro, tripas de animales
y barriles de madera
BOTELLAS:
Además el vidrio es neutro: no
tiene ningún elemento que interactúe químicamente con el vino.
TAMAÑO DE LAS BOTELLAS
Sirve para conservación del líquido. Los motivos fundamentales son el
impacto que el tamaño produce en la oxigenación y temperatura del vino:
Tomemos como ejemplo la comparación
entre una botella estándar (750 ml.) y una botella Magnum (1.5 litros). Ambas
tienen la misma cantidad de oxígeno pero en el caso de la botella de mayor
tamaño, tiene el doble de contenido. Por tanto proporcionalmente tiene la
mitad de oxígeno que la estándar.
Como sabemos los cambios de temperatura
no son favorables para la conservación del vino. Cuando la temperatura exterior
varía, en las botellas grandes la incidencia de la variación térmica tiene
menos influencia.
El tamaño de la botella es importante:
también lo es el color del vidrio. Dependiendo de su grado de opacidad, mayor o
menor es su capacidad de protección frente a la luz y el sol. Así los vidrios
claros se suelen utilizar para vinos que se consumen en el año, como los
blancos o rosados. En el caso de vinos indicados para envejecer se hace uso de
un cristal más oscuro.
Los tamaños de las botellas
Hay 14 tamaños. Una curiosidad: a
partir de la botella Magnum, todas las botellas reciben nombres
bíblicos. En esta tabla te mostramos la equivalencia de cada una de
ellas con respecto a la estándar de 750 ml.
Por qué consumir una botella Magnum
Como consecuencia de lo comentado anteriormente -menos oxígeno e impacto
frente a la variación térmica- un contenedor mayor favorece un envejecimiento
más armonioso.
Es estupenda para disfrutar entre amigos, en el caso de
que se trate de 4 o más personas.
Es un regalo perfecto. Primero por su originalidad y segundo porque al
ser su comercialización limitada le da un toque de exclusividad.
La botella estándar es la más utilizada y tiene
una capacidad de 750 ml., tres cuartos de litro. Hay varias razones
por las que se usa esta medida. Ya los romanos tomaban esta
una unidad como la ración diaria para el consumo del vino. Cuando se introdujo
el vidrio se conservó este número. Otra posible explicación (quien sabe si es
leyenda) está en los artesanos del vidrio: podían hacer este
recipiente soplando una sola vez. Si este era mayor, se requería soplar más
veces.
La botella más grande del mundo
Tiene 4.5 metros de alto y ha sido producida en China por la bodega Wang
Chen. Contiene 1.850 litros, que equivale a 60.000 copas de vino.
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